Profesör Frank Lestringant, Yamyamlar / Yüceliği ve Çöküşü’nde Kristof Kolomb’un yarattığı yamyam kavramından yola çıkarak; 16. yüzyıl yazar ve düşünürlerinin özellikle de Montaigne’nin yamyamlığın çekirdek yapısını, Amerikan kanibalizmini daha olumlu bir yöne evrilten bir değişime nasıl uğrattıklarını gösteriyor.